La gara tra fornelli e ricette, dosi e preparazioni, a cui è stata invitata Aquolinae Cooking School, questa volta si mescola coi profumi delle cipolle borettane e del patè di radicchio rosso di Valbona,  assaporate sull' asse gastronomico di tutta la nostra bella penisola. 

Gli Chef partecipanti della Brigata Virtuale di Aquolinae, sono il valdostano Giulio Margiotta, Franco Marino salernitano e il siciliano Salvatore Bonaccorso. 

Margiotta presenta un lombo di cervo al lardo di Arnad, elisir di uva moscato e cipolline profumate al timo, Franco porta in gara la guancia di manzo cotta a bassa temperatura con vellutata di patate e ricotta di bufala e limone, mentre Bonaccorso rende omaggio alla sua terra con la tartare di gambero rosso Mazara su patè di radicchio.  

I nostri 3 chef nel Contest Valbona del magazine Frigo, concorreranno con le altre scuole di cucina italiane, sempre numerose ed agguerrite. 

A breve sapremo quali sono state le ricette più votate, frattanto se desiderate conoscere più a fondo i 3 chef partecipanti, visitate il magazine Luxury Food nella sezione HO.RE.CA a 5***** .

Nei prossimi articoli, per smorzare l'attesa, il nostro sommelier Andrea Busso, farà l'abbinamento dei piatti, con i vini più adatti.  

                                                                                                                                                             Wilma Zanelli