Gusto Italiano " Італійський смак " oggi propne una ricetta di tradizione gastronomica dell' Emilia Romagna, con un elemento essenziale: il Parmigiano Reggiano Dop.  

Ecco gl'ingredienti: 

350  gr. di Parmigiano Reggiano Dop (meglio se con 36 mesi di stagionatura) grattuggiato

1 noce di burro

1 spicchio d' aglio 

4 tuorli d'uovo

2 bicchierini di grappa

sale q.b. 

mezzo litro di panna

crostini di pane

Mettete in una casseruola il burro, l'aglio schiacciato, sale, Parmigiano Reggiano e panna. Fate sciogliere il tutto, poi aggiungete i tuorli, uno alla volta, la grappa, sale e pepe.

Portatelo ad ebollizione e lasciatelo sobbollire per 5 minuti. 

Quando sarà sciolta completamente, portate la fonduta a tavola, accompagnandola con qualche crostino. 

                                                                                                                                                                       Wilma Zanelli