Il mese di marzo appena concluso, porta il Vietnam tra i lettori del magazine Luxury Food and Job, che si piazzano al 23° posto della classifica, tra l' India e il Messico.  

La notizia ci rallegra, ovviamente, sopratutto per il numero totale dei visitatori che nello stesso mese di marzo 2020 ha superato il record assoluto di lettori, dall'apertura del magazine ad oggi, portando quella annuale a sfiorare le 280.000 visite.   

Ma torniamo al Vietnam parlando di gastronomia.  Sappiamo che i piatti tradizionali sono circa 500 ed i vegetali e le spezie sono elementi  usati in ogni piatto. La filosofia gastronomica del paese rispecchia l'esaltazione dei 5 gusti (amaro, salato, dolce, acido e piccante ) corrispondenti a  quella dei 5 organi (intestino crasso e tenue, cistefellea, vescica, stomaco ). 

Ed ora per festeggiare i nostri lettori vietnamiti proviamo in questi tempi difficili #iostoacasa, una ricettina facile facile. Sinh To Bo, il frappè di avocado con erbe rinfrescanti.

E' un dolce tipico vietnamita, preparato con il latte condensato (di qui si legge l'infuenza francese). Il frappè all’avocado, ben cremoso, viene servito freddo e spesso come dessert, con cannuccia o cucchiaino e l'aggiiunta di erbe aromatiche o qualche foglia di menta. 

                                                                                                                                                                                                                    Wilma Zanelli