"Gusto Italiano -Італійський смак "  propone ricetta gustosissima: la spuma al caffè. Ecco gli ingredienti: 

250 gr. di mascarpone

1 bustina di zucchero vanigliato 

2 cucchiai di caffè

1 bicchiere di panna 

100 gr. di zucchero

sale 

Amalgamare il mascarpone col caffè, lo zucchero vanigliato ed un po' di sale. Montare la panna aggiungendo lo zucchero. 

In un sache à poche mettere la panna e conservarla in frigorifero. Anche la parte restante di panna e crema di mascarpone andranno lasciate riposare in frigorifero almeno per un quarto d'ora. 

La spuma così ottenuta andrà servita decorandola con rosette di panna ottenute con il sache à poche. 

                                                                                                                                                     Gusto Italiano