Molto spesso, sarà capitato anche a voi di assistere a conversazioni in cui si parla di chef, presunti chef, cuochi travestiti da chef ecc., che vantano la proprietà di una ricetta piuttosto che di un'altra.
E' indubbia la confusione che s'alimenta sull' argomento generato nella "food valley", compresa quella delle stelle assegnate.
Proviamo a fare un po' di chiarezza.
Quanti sono gli chef 3 stelle del 2017?
Gli otto ristoranti italiani premiati con le tre stelle Michelin sono noti nel panorama della ristorazione anche mondiale e riconosciuti in:
Piazza Duomo ad Alba (Cn), chef Enrico Crippa
Da Vittorio a Brusaporto (Bg), chef Chicco Cerea
Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio / Runate (Mn), chef Nadia Santini
Le Calandre a Rubano (Pd), chef Raffaele e Massimiliano Alajmo
Osteria Francescana a Modena, chef Massimo Bottura ora Miglior Chef del mondo.
Enoteca Pinchiorri a Firenze, chef Annie Feolde e Riccardo Monco
La Pergola a Roma, chef Heinz Beck
Reale a Castel di Sangro (Aq), chef Niko Romito
