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Una #finestra sulle #cucine #regionali nel #mondo


Gusto Italiano Итальянский вкус presenta saporite ricette dal mondo e piatti da sperimentare a casa. Via libera, quindi, alle tradizioni culinarie dei vari Paesi che porteranno sulla nostra tavola, nuovi aromi e nuove culture. 

Torniamo in cucina a testare il primo piatto arabo: salmone beet e humus con falafel. Il falafel è una pietanza mediorientale: polpette di legumi speziati e fritti. Tra i legumi più utilizzati le fave, i ceci e i fagioli. 

Poi proviamo la cucina svedese, Svenska köket. Il dessert con la mattonella di cioccolato e crema maracuja è brasiliano. La maracuja (Passiflora Edulis), o frutto della passione, è originaria del Brasile. È il frutto della passiflora, pianta dalle proprietà terapeutiche e curative, calmante e sedativa. 

Piemontese è la ricetta con l' uovo croccante, cardo stufato, fonduta e tartufo nero. Del tartufo ormai, abbiamo già più volte parlato, prodotto versatile, grande protagonista della tavola, perfetto a crudo, regge molto bene la cottura. 

Ottimo nei risotti, sughi per la pasta, salse per crostini caldi, arrosti, oppure crudo, in lamelle, nelle zuppe calde, polenta e uova al tegamino. 

                                                                                                                                                                    Wilma Zanelli 



CUCINA SVEDESE - FOTO DI Wilma Zanelli
Foto di Wilma Zanelli Cucina brasiliana
Cucina araba foto di Wilma Zanelli
Uovo croccante con tartufo nero foto di Wilma Zanelli

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