UA-  Речото ді Соаве.

Виноград: 97% Гарганега, 3% Треббиано ди Соаве.

Об'єм 750 мл.

Температура подачі: 8- 10ºC

Алкоголь: 13%

IT- Il suo nome recioto deriva dal termine dialettale che in altre parole la parte alta del grappolo dell'uva Garganega più ricca di zuccheri, perchè meglio esposta al sole. Per ottenere questo nettare speciale, infatti, vengono selezionati a mano i grappoli migliori per essere posti su cassette in locali ben areati e asciutti (fruttai). L'uva a riposo viene lasciata appassire per il periodo invernale, costantemente pulita fino al momento della pigiatura. Nel frattempo sugli acini vegeta una muffa nobile, che dona al vino un'aroma tipico. Dopo la pigiatura soffice, segue una lenta fermentazione del mosto,in parte in botti di acciaio e in parte in barrique. Il vino si presenta giallo brillante con riflessi dorati, profumo intenso e nobile, fruttato ed un boquet armonico e gradevolmente mandorlato. Il Recioto di Soave esprime a pieno il saldo connubio tra un'antica tradizione produttiva tramandata da secoli e un'indispensabile evoluzione tecnologica. Per questo per un vignaiolo produrre il Recioto di Soave va oltre ad un grande impegno, un onore ed un prestigio.

DENOMINAZIONE: Recioto di Soave D.O.C.G.

VITIGNO: 97% Garganega, 3% Trebbiano di Soave

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Zona della Vallata d’Alpone, a nord-est di Soave.

VENDEMMIA: Cernita a mano dei migliori grappoli alla fine di settembre, riposti poi con cura in cassettine di plastica situate in locali costantemente arieggiati e controllati.

TECNICA: L’uva a riposo viene lasciata appassire fino a metà/fine marzo in cassette situate nei fruttai, costantemente controllata e selezionata fino al momento della pigiatura. Nel frattempo sugli acini vegeta una muffa nobile, che dona al vino l’aroma tipico. Dopo la pressatura soffice, segue una lenta fermentazione del mosto, in parte in botti di acciaio inox e in parte in barriques.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino dal colore giallo dorato brillante che presenta un profumo intenso e nobile, al contempo fruttato, armonico e gradevolmente mandorlato. È caratterizzato da sentori di fiori secchi e appassiti, frutti maturi, confetture e frutta sotto spirito come uva passa, albicocca e fico secco. 

UK- The name ‘recioto’ comes from a term used in local dialect to describe the uppermost part of the cluster of Garganega grapes, where the most sugar can be found as it enjoys the most exposure to the sun. In fact, to obtain this special nectar, the best clusters are selected and laid on trays in dry, well-aired rooms. The grapes are left there to dry over the whole winter and are constantly checked and cleaned up to the moment of pressing. In the meantime, a noble rot forms on the grapes, which gives the wine a very distinctive flavour and aroma. After the grapes are lightly pressed, the must is fermented slowly, partly in steel tanks and partly in wooden barrels. The wine that emerges at the end of this process is bright yellow with hints of gold; it has a noble and intense, fruity aroma, and a harmonious bouquet with a delicious note of almonds. Recioto di Soave fully expresses the marriage between an ancient production technique passed down over the centuries and vital technological progress. This is why producing Recioto di Soave is something more than a commitment, an honour and a source of prestige for winemakers. 

DENOMINATION: Recioto di Soave D.O.C.G.

ALCOHOL CONTENT: 13%

GRAPE VARIETY: 100%: Garganega. 

AREA OF PRODUCTION: Area of Alpone valley, in the north-eastern part of Soave.

HARVEST: Completely harvested and selectioned by hand at the end of September. The grapes are left into little plastic boxes located into aired places, where they are constantly controlled.

TECHNIQUE: The grapes are left to dry into aired places, where they are constantly controlled and cleaned up until the moment of pressing (In mid-late March). Meanwhile, a noble rot grows upon the grapes, which gives to the wine its typical aroma. After a soft pressing, the must is left to a slow fermentation, partly into stainless steel tanks and partly into barriques.

TASTING NOTE: A wine with a bright golden yellow colour and a noble, intense, fruity and harmonious bouquet, pleasantly almond-flavoured. It’s characterized by hints of dried and wither flowers, ripe fruit, jams and fruit in syrup like raisin, apricot and dried fig.

Код  ВД 011