"Adoro la cucina tipica piemontese, sopratutto quella delle stagioni fredde. Un mix elegante e robusto che m'invita a gustare i vini piemontesi nobili, corposi, quelli votati all'invecchiamento, i bianchi e gli spumanti riconosciuti in tutto il mondo. Sopratutto in questo riconosco la mia piemontesità, insieme all' immagine da cartolina che ho dei paesaggi della mia terra natale, tutti con sullo sfondo le montagne".
Questo è il modo con cui Wilma Zanelli direttore del Magazine Luxury Food and Job, racconta la tavola, scoprendo la sua piemontesità nei momenti in cui è lontana dalla sua regione, con quel bisogno "palativo" ed olfattivo di sentire certi profumi naturali da fondere insieme ai nuovi acquisiti, perchè "i risultati migliori si ottengono dai giusti equilibri delle contaminazioni e dall'assenza di prevaricazioni di uno sull'altro"
Andrea Busso
