Sanremo, si fa slalom tra musica, note, canzoni, ci si imbatte in conferenze stampa, dati Auditel, share ascoltando gossip al vetriolo e regalando sorrisi. Però, un dolcino prima di scivolare sul red carpet, ci può stare.
Il consiglio gastronomico è quello d'assaggiare una fetta di Torta de Ciavai, un dolce ligure, gustoso a base di curaçao, zabaione e panna montata.
La torta di Chiavari, sicuramente calorica,(ma i dolci son deliziosi anche per questo) è semplicissima da preparare.
Preparazione:
Spruzzate le due parti del pan di Spagna con il curaçao e su quella inferiore stendere un leggero strato di panna montata, quindi disporvi gli amaretti precedentemente sminuzzati e spruzzati di rhum.
A parte fare uno zabaione con i tuorli d'uovo, tre cucchiai di zucchero e il Marsala.
Stendete lo zabaione sopra gli amaretti e coprite ancora con panna montata. Mettete sopra l'altra metà di torta e sulla superficie di questa spalmare su tutto il bordo esterno uno strato di burro infilzando in esso, alla fine, le lingue di gatto.
Così sarete e saremo pronti con l'ascolto delle canzoni del Festival di Sanremo.
Wilma Zanelli
