Le more di gelso sono frutti antichi e la pianta purtroppo non è più molto diffusa come un tempo, perchè diminuito è l'allevamento dei bachi da seta. 

Le more maturano e si raccolgono fra luglio e settembre. Sono ricche di fibre e zuccheri (fruttosio e glucosio), calcio e fosforo, e contengono un potente antiossidante, oltre che la vitamina C.

Se consumate fresche sono perfette da sole, in macedonia o come marmellate. Se consumate secche, in aggiunta al muesli per la colazione, nello yogurt, oppure nelle torte o nelle crostate. 

                                                                                                                                Wilma Zanelli