Oggi il food tasting è dedicato alla ricotta fresca dell'AgricolSud di Frattamaggiore che, come ogni mattina, arriva a Torino, puntuale e perfetta.  

La gustiamo da sola e la troviamo deliziosa, gustosa, morbida... Ma, se la inserissimo come elemento principale di una ricetta di primi piatti?

Pensiamo alle tagliatelle fatte a mano a cui aggiungere nocciole tritate, un ciuffo di basilico, olio Evo, sale e pepe. 

Se siete nei pressi di Ferrara, fate un salto a Scortichino di Bondeno, dove Miss Tagliatella, Claudia Trevisani, nel suo laboratorio, prepara ogni tipo di pasta fresca, tirata col mattarello.

Per le nocciole, vi consiglio quella "Gentile" del Piemonte, o qualcosa a Km 0, che cresce sul vostro territorio. Anche se è presto per le nocciole, vale la pena d' aspettare tempi maturi nella prossima stagione... Intanto accontentiamoci di una foto, appena scattata. 

                                                                                                                            M.M