In terra di Langa, capita che la mano che traccia nell' aria un segno di croce sia la stessa che in vigna instrada il nuovo germoglio.

"Capita che in terra di Langa, la mano che solleva il calice, nell'offertorio, e traccia nell'aria, un segno di croce, sia la stessa che in vigna instrada il nuovo germoglio e rimbocca la botte in cantina"  G. Marsico.