Dati alla mano sappiamo che in determinate regioni italiane ricche di località turistiche, i giovani ottenuta la maturità alberghiera (indirizzo professionale) non finiranno mai in una cucina.

Mentre il mondo del lavoro e le cucine dei ristoranti li stanno aspettando. Perchè? 

Forse oggi più che cucinare veramente o spadellare per "passione improvvisa", si è attratti dal mondo che intorno al food costruisce stars chefs, anche usciti dal nulla, testimonial di patatine fritte, food writer, foodblogger, still-life, mystery shopper nel ristorante, recensori esperti gastronomici, curatori di guide gastro, Pr di ristoranti... ma se tutti ne parlano e nessuno più starà con professionalità e formazione ai fornelli, vi rendete conto tra qualche anno che cosa mangeremo?

Forse MMS o mozzarelle di plastica preparate dall' architetto sotto casa?

                                                                                                                                                   Wilma dammi la clava