Il fritto misto piemontese è un gran bel piatto della tradizione piemontese, una ricetta del "dì di festa", adatto sopratutto al periodo autunnale ed invernale, anche se oggi è possibile gustarlo tutto l'anno.
Un piatto composto da gusti dolci e salati, col tempo subisce delle rivisitazioni, a cui è stata aggiunta la mela e l'amaretto (prodotti comunque piemontesi), e carni miste con diverse verdure.
Ma vediamo gl'ingredienti previsti nel protocollo.
Costolettine di agnello e vitello, cervella, filoni, fegato, funghi porcini, cavolfiori, salciccia, mele, carote, finocchi, zucchini, carciofi, crocchette, frittura dolce.
