Gusto Italiano consiglia, ai viaggiatori in vacanza in Sardegna, di non farsi mancare l'esperienza gastronomica regionale. Questa potrebbe partire da un piatto intorno a cui si organizza proprio ad agosto, una sagra di degustazione.  

Parliamo dei Culurgiones, pasta di semola di grano duro, ripiena di pecorino e menta e modellata come  se fosse una spiga.Questo piatto tipico dell' Ogliastra  è un prodotto riconosciuto IGP da diversi anni. 

Ma la ricetta ha numerosissime varianti: con ripieno di patate, aglio e menta, altri sono accompagnati dal sugo di pomodoro e salciccia fresca, in alcuni casi si aggiunge peperoncino, noce moscata o zafferano o spinaci. In alcuni paesi, il Culurgiones, perde la forma a spiga e assume quella quadrangolare. 

Questo raviolo tipico della cucina povera agropastorale, ben si accompagna con un rosso Cannonau. 

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