#Pasqua oltre confine. 

I giorni di festa si caratterizzano dagli altri, per i piatti che si portano a tavola, per il cibo particolare che spesso assume una valenza simbolica. Per la prossima Pasqua, Gusto Italiano, vi proporrà un viaggio #culinario-religioso, in diverse nazioni e le loro rispettive #tradizioni di festa collettiva e religiosa.

Inizieremo con l' #Ungheria, per passare in #Etiopia, poi andremo nelle #Filippine ed infine in Armenia, curiosando nelle dispense e sulle tavole dei commensali. 

Oggi partiamo dal Toltott karalàbè ricetta ungherese. Dosi per 6 persone.

Ingredienti:

• 400 gr. di carne tritata di maiale,
• 2 panini raffermi,
• 1 uovo
• mezzo cucchiaio di pepe macinato,
• 1 mazzetto di prezzemolo,
• 3 cavoli rapa di media grandezza,
• brodo di carne,
• 1 cucchiaio di zucchero,
• 1 dl. di panna acida 
• 2 cucchiai di farina.

Pulire i #cavoli, tagliarli a metà svuotandoli con l'apposito arnese. Preparate la #carne con i #panini bagnati e strizzati, con l'uovo e mezzo mazzetto di #prezzemolo tritato. Riempite i #cavoli e poneteli in una terrina con il ripieno verso l'alto. Coprite con il #brodo sino a livello della carne, aggiungendo #sale, #zucchero. Mettete a cuocere, ponendo al di sopra un foglio di carta da forno, per 25 minuti.
Frattanto tritate al coltello la parte di #cavolo estratta, il restante prezzemolo e aggiungeteli a metà della cottura. Una volta cotti, togliete i cavoli farciti e nella stessa teglia aggiungete la panna acida mescolata alla farina, lasciando sul fuoco per altri 3 minuti. Impiattate, accompagnando con la salsa e pane grigliato.

                                                                                                                                                     Wilma Zanelli - Gusto Italiano