Mi è capitato di riprendere in mano una delle tante cartelle stampa distribuite ai tempi dell'Expo.

Tra nomi, eventi, manifestazioni, showcooking, nel marasma di piatti e ricette, cucina e personaggi, la mia attenzione viene catturata da un accenno del maestro Gualtiero Marchesi, che avevo dimenticato, ma è un leitmotiv tra pentole e fornelli, tra i giovani in cucina.    

Il maestro, ultraottantenne, verrà osannato al Festival di  Cannes, con una pellicola, che ripercorre la carriera e la vita dell’uomo che ha traghettato nel futuro la ristorazione nazionale.

"Gualtiero Marchesi. Il grande italiano”, è firmata da Maurizio Gigola e sarà presentata in anteprima la sera di venerdì 26 nella città francese, insieme ai Big della ristorazione, come Carlo Cracco.

" Lei cucina?"   spesso si chiede al grande Marchesi, a conclusione d'interviste. 

"Mai" lui risponde. " In fondo non ho mai cucinato, gli altri cucinavano per me. Sono un compositore. Io ho avuto delle idee e le idee sono immortali."

                                                                                                                                                                    Wilma Zanelli