L' Italia del nord-ovest  vanta alcuni prodotti "da forno" più celebri della nazione. I "baci di dama", ad esempio, sono i pasticcini originari di Tortona, anche se vengono prodotti da tutte le pasticcerie del Nord.  

I baci sono riconoscibilissimi: formati da due biscotti emisferici uniti tra loro da una crema di cioccolato. 

Gli ingredienti della gustosissima ricetta sono: burro, zucchero, mandorle, farina e cioccolato. Ci sono anche delle varianti con le nocciole ed il miele. Ricordiamo anche i "Baci di Alassio" della celebre località ligure, ed i coloratissimi"Macarons"  francesi, in qualche misura, parenti stretti dei piemontesi.. 

                                                                                                                                                                              Wilma Zanelli