Omelette aux truffes noires per "Gusto Italiano"/  Італійський смак
8 oeufs
60 gr. de truffes noires
vin blac (demi-verre)
sel et poivre
1 noix de beurre
armagnac q.b.

Couper les truffes en dés, les mettre dans une petite casserole avec du sel e du poivre, ajouter le vin et l'armagnac et faire cuire. Battre les oeufs à part, jouter les truffes, Faire cuire à feux doux.