Spuma di tonno per pesce bollito o uova alla coque. Ricetta di "Gusto Italiano" l'export del Made in Italy al tempo del Covid19.

Ingredienti per 2 persone: 

100 gr. di tonno sott'olio

3 acciughe sott'olio

50 gr. di burro 

mezzo bicchiere di panna

50 gr. di sottaceti misti

25 gr.di capperi

25 gr. di basilico

25 gr.di prezzemolo

Passate il tonno e acciughe al setaccio con il burro. Montare a lungo con una frusta. 

Tritate i sottaceti, il prezzemolo e il basilico. Pestate i capperi che dovranno diventare una pappetta da unire al tonno. 

Unite la panna montata a cucchiaiate mescolando con delicatezza dal basso all'alto.

                                                                                                                                                          Wilma Zanelli - Gusto Italiano export in Ucraina