.....L’alba del venerdì trova Lucio ai fornelli. Il suo estro quella notte esplode. In un consommè doppio di manzo con julienne di crepes e filangè di pomodoro fresco, seguito da una bisque di crostacei aromatizzata al Brandy e una crema semi montata al pepe rosa.
Il critico gastronomico arriva.
Si chiama Primo e rimane a bocca aperta nel guardare come Lucio si muove, come maneggia il coltello e come monta la panna, quasi accarezzandola.
Olga preoccupata solo dei suoi salumi, neanche s’accorge del Genio in cucina. Primo invece è incantato e per la prima volta non sente il bisogno di tirare fuori il suo dizionario culinario.
“Posso intervistarla, Chef”? Chiede.
“Mi racconta un po’ di sé?”
Olga, indispettita guarda Primo e Lucio e poi si dirige verso il bancone di vendita.
Era da tempo che Lucio non veniva chiamato Chef.
“Cosa pensa delle recensioni e delle critiche scritte dai vostri clienti?” continua Primo “e cosa pensa dei critici gastronomici?”.....
Wilma Zanelli - tratto da "Confessioni al ristorante - ebook disponibile su Amazon
