Gusto Italiano " Італійський смак " vi propone una ricetta alla fiamma o flambè. Il flambè è un procedimento di cottura a cui si aggiunge liquore (cognac, rum o brandy) in una padella calda per creare una fiammata, che renderà la vostra cena indimenticabile.  

Ecco gl' ingredienti per 4 persone. 

2 petti di tacchino

50 gr. di burro

pane grattuggiato

una foglia di lauro, 

2 cucchiai di brandy

sale e pepe q.b.

Prendete i petti di tacchino, salateli e pepateli, versate sopra il burro fuso e impanateli nel pane grattuggiato. In una pentola aggiungete un po' di burro, il lauro, adagiate i petti di tacchino. Quando saranno dorati, disponeteli in un piatto, versate il brandy ed infiammatelo. Ricordatevi di far scaldare il liquore in un mestolino d'acciaio inossidabile. 

                                                                                                                                    Wilma Zanelli