Sicuramente avrete notato, sulla tavola della tradizione ucraina, sopratutto a Poltava e Kharkiv, i deliziosi biscotti di Natale. Gusto Italiano, nella sua continua ricerca di gustosità e sapori, di diversità ed affinità, segnala questi biscotti pan di zenzero, nel piacevole formato di bambina (indicato per le femminucce)  o di cavaliere col suo cavallo (per i maschietti).  

Prodotti nel periodo natalizio, rigorosamente colorati di rosso, sono un impasto di farina, zucchero, uova, burro e panna mentre il colorante usato è naturale come il succo di barbabietola. 

Oggi le giovani mamme, legate alle tradizioni, ma amanti dell'innovazione, aggiungono a questi prodotti da forno, nuovi formati come le stelle, cuoricini, Babbi Natale, mezze lune, fiori ecc...  

Preparare i biscotti nelle giornate d'avvento è un momento d' aggregazione della famiglia che si stringe attorno al focolare. 

                                                                                                                                                                                          Wilma Zanelli