Ricettina facile e veloce per uno speciale coffee break o un tea time con le amiche. Siccome necessita di pochi ingredienti, suggeriamo di scegliere i migliori sul mercato. Per le arance consigliamo la varietà Navel e Washington Navel, ma ne troverete un centinaio sul mercato. Il consiglio per una spremuta come si deve è di tenere gli agrumi per un po’ in ammollo in acqua calda prima di usare lo spremiagrumi. Ne uscirà più succo.
Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero, quando il composto sarà spumoso, aggiungere il succo d'arancia, la colla di pesce (ammorbidita nell'acqua e strizzata), il liquore. Fare addensare il composto a fuoco lento, mescolando. Una volta raffreddato, aggiungere la panna montata e servire.
Gusto Italiano
