L' #AbruzzoFoodExperience mi propone un #turismoesperienziale che mi riporta indietro nel tempo, quando era la mia Scuola di cucina e la mia brigata al ristorante, ad organizzarli. 

Quanti menù abbiamo preparato e scritto per gli eventi richiesti.... ma in Abruzzo il mio ruolo è diverso: da spettatrice e come tale mi organizzo. Infilo il grembiulino e prendo la fotocamera. Non serve che io controlli  se sono pronti:  il programma, la dispensa con le ricettine e grammatura, gl'ingredienti, lo spazio in cucina, le divise perfettamente pulite, nè dovrò monitare le tempistiche, controllando che in sala tutto fili liscio. Basterà la mia attenzione.   

Iniziamo con un aperitivo e passiamo in cucina. Si prospetta un' esperienza di Cooking Class con le ricette antiche abruzzesi della famiglia Santacroce,  dell' Hotel Ovidius a Sulmona.  

Libera da ogni impegno, mi aggiro divertita curiosando qua e là. Mentre la brigata improvvisata di cucina (composta da blogger, giornalisti e tour operator) lavora l'impasto e prepara le chitarrine all'abruzzese, io leggo il menù, che sarà accompagnato dal Trebbiano e composto da pizza fritta con ricotta e salamella di Sulmona, un primo di sagne e fagioli (una zuppa di faglioli locali e quadrucci acqua e farina)  e le ormai famose chitarrine all'abruzzese con pallottine di carne e ricotta affumicata, che rappresentano la tipica pasta abruzzese con salsa di pomodoro e carne mista. 

Il secondo propone le pallotte cacio e ova e per chiudere in dolcezza pizzelle e ciambelline di farro al Montepulciano. 

Curiosità: la tradizione familiare abruzzese prevedeva che il pane fosse preparato dalle nuore, perchè dovevano dimostrare la capacità di resistenza nell' impastare e di essere quindi buone cuoche e buone mogli.     

                                                                                                                                               Wilma Zanelli

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