Così iniziai a visitar cantine, luoghi che sino a quel tempo, almeno per me, erano la parte meno nobile d'una casa. La scoperta che feci fu provvidenziale.  Raccontare il vino vuol dire anche mettersi in viaggio per esplorare i luoghi di produzione perchè il fascino del vino, parte dalle tante avventure che possiamo ascoltare dentro ad un bicchiere. Quel bicchiere di bevanda di Bacco vale molto di più di quanto commercialmente è stato valutato.  

 tratto da "Cucine e Cantine Alte. Filosofia della tavola A.T.T." Wilma Zanelli