Il termine dessert è un francesismo antico. Deriva dal verbo desservir, che significa sparecchiare. Infatti il dessert indica l' ultima portata di un menù, prima dello #sbarazzo. 

Quello che Gusto Italiano/ Італійський смак vuole presentarvi è un'idea nuova, alternativa al dessert al cucchiaio, ovvero un aperitivo al cucchiaio da presentare anche a fine pasto (se dolce), ma da sbocconcellare all'aperitivo, insieme a qualcosa di sapido. Elemento base la panna cotta. 

Ecco gli ingredienti per la guarnizione: 

100 ml. di succo d'arancia navel  

100 gr. di zucchero semolato

2 scorze d'arancia 

100 ml. di analcolico rosso o Aperol (alcoolico)

Unite l'analcolico o l'Aperol con lo zucchero, il succo d'arancia e la scorza e mettete il tutto sul fuoco basso, sino a raggiungere la giusta consistenza. Versatelo sulla panna cotta (precedentemente preparata ed impiattata), decorando con una scorza d'arancia. 

                                                                                                                                                      Gusto Italiano/Італійський смак