In provincia di Bergamo, a Cologno al Serio, sino al 3 novembe 2025, ha luogo la Sagra della polenta taragna. 
Sotto una grande tensostruttura si servono polenta taragna e piatti della tradizione bergamasca. L’atmosfera è conviviale, con serate a tema e intrattenimento musicale. Oltre al classico abbinamento con formaggi e burro, si trovano varianti creative. 

Per chi non conoscesse la polenta taragna, dalla colorazione scura ed il sapore rustico, diciamo che è un mix di farina di mais e grano saraceno,  che ben si sposa a formaggi come il Branzi, Casera o Fontina. Questo piatto, tipico della Valtellina, si accompagna all’arrosto di carne rossa, verdure lesse, braciole, salsicce oppure costine di maiale. 

Ottima anche con verdure alla griglia o fatte scottare in padella. 

Save the date. 

                                                                                                                    Wilma Zanelli