Gusto Italiano/ Італійський смак propone oggi una ricetta autunnale, gustosa e colorata, ma sopratutto #luxury. Gnocchi di patate con zafferano in stimmi e speck.

Ingredienti: 

• 1 kg. di gnocchi di patate
• olio evo 
• 100 gr. di speck 
• stimmi di zafferano q.b.
• sale e pepe
• pecorino romano 

Dopo aver preparato gli gnocchi, portare a bollore l' acqua per la loro cottura. Intanto sminuzzate una cipolla, tagliate lo speck a dadini e fateli rosolare per qualche minuto con un filo di olio evo.   

Quando gli gnocchi torneranno a galla, scolateli e versateli in una padella con lo speck e la cipolla, unite gli stimmi di zafferano (precedentemente fatti sciogliere in un bicchierino di acqua di cottura degli gnocchi), aggiungendo il pecorino in scaglie, sale e pepe macinato.  

Servite dentro piccoli tegamini di coccio colorato. 

                                                                                                                                          Wilma Zanelli