L'ultima ricetta della settimana vi propone dei biscottini da gustare a metà giornata. Questi gli #ingredienti per i diamanti al cioccolato: 

275 gr. di farina
70 gr. di cacao in polvere
10 gr. di caffè solubile
100 gr. di zucchero
1 uovo
200 gr. di burro pomata

In un #miker inserire zucchero, farina e cacao mescolando bene. Unire il caffè, il burro e l’uovo, lavorando pochissimo. Estrarre la pasta lasciando riposare 20 minuti.
Formare dei salamini del diametro di cm. 2 e passarli nello zucchero semolato o aromatizzato. Porre in congelatore per 10 minuti.

Successivamente tagliare dei dischi di un centimetro, disporre i biscotti su placca da forno appoggiandoli dalla parte non zuccherata.

Cuocere a 175 ° per 10 minuti.

                                                                                                    Wilma Zanelli per Gusto Italiano