Antica Trattoria dei due Cavalli Saluzzo

Muovendosi, qua e là tra paesi e città, capita di sentire la necessità di "scovare" locali che abbiano ...

Folie baroque pour le table

Oser dresser pour une soir une table baroque.   Gouts d'Europe centrale aux couleurs du XVIII siecle accompagnès d'une larme d'Orient, ...

Lo Chef come il musicista ha bisogno di un metro musicale per la sua canzone

Musicista e chef de cuisine  hanno bisogno di un metro musicale, il primo per scrivere la sua canzone, ...

Tempo di ricette vergate a mano.

  Eccovi una ricetta dello Chef Paolo Bertholier vergata a mano. Work in progress.   ...

Cercasi futuri chef professionisti

Si parla di mancanza di lavoro, di difficoltà anche delle nuove generazioni nel trovare una propria identità professionale, ...

La ricetta dello Chef Max Masuelli. Tonno di coniglio

 Tonno di coniglio ricetta dello chef Patron Max Masuelli -  Ingredienti per 4 persone 1 coniglio nostrano ...

Tortelli al dito farciti di stinco

 Tortelli al dito dello Chef Paolo Bertholier   ...

Un po' di dolcezza. Chef Paolo Bertholier

 Un  po' di dolcezza col dessert al cucchiaio. Tortino di mirtilli, gelato alle erbe secche, finto fieno. Chef ...

Bottoni di zucca e cipolla rossa con fondi di stinco arrosto

  La cucina dello Chef Paolo Bertholier : bottoni di zucca con cipolle rosse    ...

Asparagi e pistacchi di Bronte con crema di pistacchi

Ricetta dello chef Paolo Bertholier di Aquolinae Cooking School ...

A cena dello chef Paolo Bertholier: fonduta di fontina versione 2017

 A cena con lo Chef Executive Paolo Bertholier: fonduta di fontina dop versione 2017       ...

Orto di verdure ricetta di Piergiorgio Alecci Chef Executive

Orto di verdure ricetta di Piergiorgio Alecci Chef Executive INGREDIENTI: Base Chutney di Zucca: -  200 gr di zucca gialla -  60 gr  di ...

Il Mediterraneo ricetta dello Chef Paolo Bertholier

 A cena con lo chef Paolo Bertholier di Aquolinae Cooking School. Il Mediterraneo: pasta di pomodori pachino passiti, crema di ...

Petto di faraona al tartufo nero sotto pelle, salsa gustosa di fegatini.

A cena dallo Chef Paolo Bertholier. Petto di faraona al tartufo nero sotto pelle, salsa gustosa di fegatini, ...

A cena da Paul Chef Bertholier

 A cena da Paul Chef Bertholier. Oggi ci preparerà gli gnocchi di patate al timo dorati al burro, crema ...

Sciatt valtellinesi inversi di Alexander Ivanov aspirante chef.

Ingredienti per l’impasto:  130g farina di grano saraceno  260g farina 00  300ml acqua  10g di lievito ...

A cena da Paul Chef Bertholier

  Asparagi cotti e crudi con crema di Parmigiano Reggiano Dop e tartufo   ...

Raviolo aperto di zucca con salciccia fresca e verdure

Pasta World Championship Accademia Barilla 2012. Ricetta finalista del Maestro Sauro Scarabotta da San Paolo (Brasile) Dosi per 4 persone; 8 Fette di ...

Uovo in tempura di pecorino su fonduta di lenticchie. Andrea Fugnanesi

Ricetta di Andrea Fugnanesi Chef Executive.   Ingredienti per tempura di pecorino:   130 g di pecorino 60 g farina “00” 60 g maizena 300-400 g di acqua   Ingredienti ...

Zuppa di cipolle bionde, aringhe affumicate

  Chef Paolo Bertholier      ...

Lombata di vitellone con funghi invernali e bietole col lardo Arnad

 Chef Paolo Bertholier. Ricetta ...

Mattonella di cioccolato e crema di maracuja

  Ricetta dello Chef Executive Paolo Bertholier     ...

Risotto Carnaroli con gambero, cavolfiori e polvere di limone del Garda

  Ricetta Chef Executive Paolo Bertholier    ...

Salmone beet con humus e falafel

  Ricetta dello Chef Executive Paolo Bertholier       ...