Parliamo di un #dolce dalle mille sfumature chiamato con nomi diversi, a seconda della regione in cui nasce. #Strufoli o #struffoli, piccole sfere, palline di pasta dolce, fritte, immerse nel miele e decorate con codette colorate. 

Tipico natalizio, viene presentato anche come dolce di Carnevale, si chiama in Abruzzo Cicerchiata, mentre Cicirata in Calabria e in Sicilia il nome mantiene orgogliosamente una sola effe. 

Si prepara con semplici ingredienti: farina, zucchero, sale, burro, uova, tuorli, scorza d'arancia e di limone.

Anche il condimento è semplice ed economico: miele, zucchero, scorza d'arancia e limone, codette colorate, frutta candita. 

Per quanto concerne la preparazione, dopo il classico impasto con gli ingredient' sopra descritti, fatto riposare per mezz'ora a temperatura ambiente, create dei filoncini che taglierete a tocchetti, formando delle piccole palline che friggerete nell'olio di semi bollente. 

Scegliete dell'ottimo miele (consigliamo di #Asfodelo) che farete sciogliere in un pentolino e che mescolerete insieme ai canditi ed alle codette colorate, versandolo sugli struffoli freddi. 

E' una ricetta semplice, antica, di centinaia di anni fa, ma sempre attuale. Simboleggia l'abbondanza. Gustateli con un buon Passito od un Moscato.  

                                                                                                                         Wilma Zanelli